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工作職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)廠區(qū)飯?zhí)貌褪持谱鳎瑥N房的運(yùn)作、人員調(diào)配及行政管理事務(wù)； 2、執(zhí)行行政經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示； 3、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任； 4、保持對(duì)廚房范圍的巡視，檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范，及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問題； 5、督導(dǎo)廚房員工對(duì)食品原料的衛(wèi)生管理和數(shù)量管理，確保食物干凈及符合規(guī)定份量，合理地控制食品成本； 6、妥善處理員工對(duì)出品的投訴，有效采納員工提出的建議； 7、保持對(duì)員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的考核和培訓(xùn)，使之不斷提高工作能力； 崗位要求： 1、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練； 2、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià) 3、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。 4、有3年以上的廚房管理工作經(jīng)驗(yàn)