3年以上
學歷不限
2025-04-01 01:29:55
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職位描述
該職位還未進行加V認證，請仔細了解后再進行投遞！
職位描述：
職責描述：
1、協助營運總監做好連鎖管理工作，全面負責廚房的管理，對菜品負第一責任；
2、制定廚房的操作規程及崗位職責，合理安排各廚師技術崗位；
3、隨時掌握行業菜品動態，主動收集客人意見，不斷改正和提高菜品質量；
4、結合品牌的特點和要求，研發新菜品，編制餐廳菜單；
5、根據經營目標和發展方針，負責各類菜單的更新工作；
6、掌握食材貨源情況，監督貨源的申購與保管，確保食品安全；
7、控制菜品成本，合理預算食品材料的使用數量；
8、做好廚務員工的思想工作和培訓工作，制定相應的培訓計劃、主導培訓、追蹤培訓成果。
任職要求：
1、具備5年以上連鎖餐飲廚務管理經驗、或酒店總廚工作經歷、或相似工作者優先；
2、熟悉廚務管理考核要求，能制定各項關鍵考核指標；
3、了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價；
4、具有菜品制作的理論知識和熟練的實操工藝流程技能；
5、有較強的組織管理能力和全面的廚房成本核算及控制能力；
職責描述：
1、協助營運總監做好連鎖管理工作，全面負責廚房的管理，對菜品負第一責任；
2、制定廚房的操作規程及崗位職責，合理安排各廚師技術崗位；
3、隨時掌握行業菜品動態，主動收集客人意見，不斷改正和提高菜品質量；
4、結合品牌的特點和要求，研發新菜品，編制餐廳菜單；
5、根據經營目標和發展方針，負責各類菜單的更新工作；
6、掌握食材貨源情況，監督貨源的申購與保管，確保食品安全；
7、控制菜品成本，合理預算食品材料的使用數量；
8、做好廚務員工的思想工作和培訓工作，制定相應的培訓計劃、主導培訓、追蹤培訓成果。
任職要求：
1、具備5年以上連鎖餐飲廚務管理經驗、或酒店總廚工作經歷、或相似工作者優先；
2、熟悉廚務管理考核要求，能制定各項關鍵考核指標；
3、了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價；
4、具有菜品制作的理論知識和熟練的實操工藝流程技能；
5、有較強的組織管理能力和全面的廚房成本核算及控制能力；
注：聯系我時，請說是在大渡口人才網上看到的。
工作地點
地址：重慶沙坪壩區重慶-沙坪壩區
求職提示：用人單位發布虛假招聘信息，或以任何名義向求職者收取財物（如體檢費、置裝費、押金、服裝費、培訓費、身份證、畢業證等），均涉嫌違法，請求職者務必提高警惕。
職位發布者
HR
重慶鼎友餐飲管理有限公司
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旅游·酒店·餐飲服務
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1000人以上
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公司性質未知
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重慶市沙坪壩區小龍坎石碾盤東原arc廣場1號樓27層
