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gogaga 酒點食堂
【核心職責】：
一、菜品研發與創新
1、負責新菜品的研發和創新，根據市場需求、季節變化和顧客反饋，不斷推出有特色的新菜品。
2、研究不同菜系和烹飪風格，結合餐廳定位和顧客口味，進行菜品的融合和創新。
3、與餐廳管理層和營銷團隊合作，制定菜品推廣計劃，提高新菜品的知名度和銷售量。
二、菜單設計與管理
1、制定餐廳的菜單，包括菜品的選擇、定價和搭配，確保菜單的合理性和吸引力。
2、根據食材的供應情況、成本變化和顧客需求，及時調整菜單，保證菜品的質量和利潤。
三、廚房管理與團隊領導
1、負責廚房的日常管理工作，包括人員調度、食材采購、設備維護和衛生安全等。
2、制定廚房的工作流程和標準操作規范，確保廚房工作的高效、有序進行。
3、領導和培訓廚房團隊，提高團隊的烹飪技能和服務水平，營造良好的工作氛圍。
四、菜品質量控制
1、嚴格把控菜品的質量，確保每一道菜都符合餐廳的標準和顧客的期望。
2、監督食材的采購和驗收，保證食材的新鮮度和質量。
3、對廚房員工的烹飪過程進行指導和監督，及時糾正不規范的操作，保證菜品的口味和安全。
五、成本控制與預算管理
1、控制廚房的成本，包括食材采購、浪費控制和能源消耗等，確保餐廳的利潤目標。
2、制定廚房的預算計劃，合理安排資金使用，確保廚房設備的更新和維護。
3、與餐廳管理層合作，進行成本分析和效益評估，提出改進措施和建議。
【任職要求】：
1、5年以上廚房相關經驗，菜系：中西餐融合菜、bistro小酒館菜；
2、熟悉各種菜系的烹飪方法和技巧，有自己的特色菜品和烹飪風格，能研發菜品；
3、具備良好的領導能力和團隊合作精神，能夠有效地管理廚房團隊；
4、具備良好的溝通能力和服務意識，能夠與員工和顧客進行有效的溝通。